Espaguetis con Almejas y Gambas

El otro día  me quedé sin tomate. Ni frito, ni natural, ni para rayar. Cero.....¡No tenia tomate!.
¡Como puede ser !! Yo, que tengo una despensa, que parece la estantería del mercadona !!
Busqué, rebusqué y volví a rebuscar y nada ....Que no había tomate. Pero yo juraría que tenia un bote??? Ademas, fui al super, pase por la estantería del tomate y no lo cogí, porque pensé :-En casa tienes seguro !! pero no, Mrs tomate había cogido sus bártulos y había abandonado la academia, es más,me di cuenta de que  no se había ido solo "Dulce de leche" también había desaparecido !!

¡Qué desastre !! Eran las 2 de la tarde y yo sin tomate.  Pero me dije ...tranquila Mila. Seguimos adelante con el plan . Así que yo, ni corta ni perezosa, me dispuse a elaborar mi plato . Espaguetis con almejas y gambitas. Entonces tuve una revelación,un golpe de suerte, en el fondo de mi nevera encontré ¡concentrado de tomate! Aceptamos barco como animal acuático!!.

Lo primero que tenéis que hacer es un fondito con las cabezas y las colas de las gambas.

Ingredientes:

• Colas peladas y cabezas de gambas
• Media cebolla 
• Un ajo 

Ponemos a hervir nuestras cabezas y  restos de colas junto con la cebolla y el ajo. Lo dejamos que hierva unos 25 minutos luego apagamos el fuego y dejamos que repose. 

Es una manera fácil de aprovechar las cabezas y restos de nuestras gambas. Mis gambitas eran rojas pero congeladas, las compro en la pescadería y dan muy buen sabor. El gambon del mercadona también nos sirve

Por otro lado vamos con la recetilla de los espaguetis.

Ingredientes : Para dos personas

• 180 gr de Espaguetis 
• Un puñado de almejas frescas, unos 250gr más o menos 
• Un puñadito de gambitas rojas peladas (las pieles las hemos puesto en el caldo)
• Media cebolla
• Un trocito de pimiento rojo
• Una cucharada de salsa Perrins 
• Un diente de ajo 
• Una guindilla
• Una cucharada de tomate concentrado. (puede ser frito o natural de bote)
• Un vaso de caldo de gambas
• Sal y aceite 

Ponemos en una olla a hervir nuestros espaguetis. Dejamos cocer unos 8-10 minutos. Reservamos.

Por otro lado haremos nuestro sofrito. Primero sofreímos el pimiento, la guindilla,  luego la cebolla, el ajo. 

Cuando lo tengamos todo bien sofrito añadimos el tomate y la salsa Perrins.

Dejamos sofreir un par de segundos y agregamos el caldo, cocemos hasta que veamos que reduce un poco. Aproximadamente 10 minutos. 

Por otro lado cogemos nuestra olla y abrimos las Almejas. En un par de minutos están abiertas. 

Las agregamos al sofrito + el caldo +las gambitas. Cocemos un par de minutos. 

Escurrimos la pasta y se la agregamos también . Un par de vueltas y listo.

Estaban deliciososssssssssssssssssoooooossssss !! Y sin el tomate que tocaba, no importó, fue un gran descubrimiento. 

Os animo a que hagáis este plato esta riquísimo !! No utilicéis gamba pelada porfi, no sirven de nada, y saben a corchipan. Mejor si las compráis congeladas pero sin pelar. No tienen nada que ver.

Un besete y nos vemos mañana