Cupcakes de Vainilla con crema de cacahuete, sorpresa dentro !! Y Sin Lactosa

  

Cupcakes de Vainilla, rellenas de masa de crema de cacahuete y decoradas con crema de cacahuete. Si, si, habéis oído bien. Llevan cacahuete y si ..Son un pequeño tropezón en medio de la calle, para las que intentéis quitaros esas pequeñas asas laterales, que tanto os molestan !! (No os voy a engañar)

Y es que las hay que aprovechan el fin de semana para comprarse ropa y maratonear por los centros comerciales y otras como Yo, a las que nos da por colgarnos el delantal, arremangarnos la camisa y meternos en la cocina en busca de nuevas recetas culinarias ....El sábado tal como hizo en su día (hace ya muchísimo tiempo) mi gran inspirador y mentor de locuras Frank...(Frankestein, para las que no se os ponga cara de locas y perdáis de vez en cuando el juicio en la cocina ) hice un hallazgo digno de haber salido corriendo por la puerta, cogido el ascensor y poner rumbo a una isla desierta !! 

Las cupcakes no cobraron vida, porque no les dio tiempo ...si no, estoy segura que viéndonos las caras de felicidad que pusimos al primer bocado ......el resto, se hubiera precipitado al vacío o saltado por la terraza que tiene mas altura, con tal de no haber sido devoradas por dos gigantones sin escrúpulos y un perro con cara de lastima !!

Si este es mi Kaos sentado en su "Sitio estratégico" es decir, bajo de la mesa. Atento a la caída de cualquier  tipo de objeto-alimento no identificado pero si sujeto y dispuesto a ser devorado.

Ingredientes : Para 16 cupcakes 

• 250 gr de harina (Esta vez utilice una que llevaba levadura incorporada, sino agregar 7 gr levadura)
• Una pizca de sal
• 125 gr de margarina vegetal 
• 200 gr de Azúcar normal
• 160 ml de leche de soja 
•  2 Cucharaditas de postre de aroma de vainilla (opcional)

Batiremos la margarina y el azúcar, hasta que este bien mezclado.

Seguidamente agregaremos los huevos uno a uno

Luego alternaremos la mitad de la harina, batimos bien , la leche entera y al final la otra mitad de la harina.

♥ El modus operandis es el mismo que cuando hice la Tarta Phoskitos Sin Lactosa 

Horno precalentado a 150ºC si es de aire o a 170ºC si es normal (arriba y abajo)

Mientras se calienta el horno haremos La masa de Cacahuete  inspirada en el libro de Cookie Dough Lover´s cookbok (el mimo libro que utilice para le receta de mis chocolate chips cookies sandwiches.)

Ingredientes : Sale para más o menos los mismos cupcakes .

• 40 gr Margarina vegetal sin lactosa (o mantequilla)
• 40 gr de crema de cacahuete (le puse la que venden en el lidel )
• 100gr de azúcar normal
• 60 gr de azucar moreno
• 100gr de harina normal
• Una cucharada de postre de aroma de vainilla (opcional) 
• Dos cucharadas de sopa de leche vegetal (si veis que hace falta porque la masa se os queda seca)

 Batimos la margarina con la crema de cacahuete, agregamos el azúcar y el aroma de vainilla, batimos bien

Añadiremos la harina

Vereis que se forman pequeñas pelotillas que no son pegajosas

Si vemos que estas pelotillas están muy secas agregamos la leche si no ....ya la tenemos !!

♥ Ahora hornearemos nuestras cupcakes de vainilla y las rellenaremos con una bolita de masa de cacahuete.

Pondremos en una bandeja de cupcakes,los capacillos y los rellenaremos con un poco de la primera masa

A continuación, haremos con la masa de cacahuetes pequeñas bolitas

Y las pondremos dentro

Añadiremos un poco mas de masa . Y al horno precalentado a 150ºC unos 15-20 minutos

♥ Decoración, tengo dos opciones ni que decir que la de la Crema de cacahuete es mi favorita ..Si deseáis que el Frankinvento no quede tan ...Rico, podéis decorar con la  version Crunch 

Ingredientes para la crema de cacahuete: 

• 100gr de Margarina vegetal (o mantequilla)
• 60 gr de crema de cacahuete (he utilizado la de hacendado) 
• 150 gr de Azúcar Glace (Icing Sugar) si no Azúcar Glace normal 

Lo primero que vamos hacer es tamizar el Azúcar Glace tres veces antes de añadirlo (como cualquier buttercream) 

Batimos la margarina con la crema de cacahuete, le vamos agregando el Azucar Glace  

Si hubiéramos utilizado mantequilla la textura seria mucho mas estable menos flufi !!

Dejamos reposar en nevera mínimo media hora, antes de meterla en una manga pastelera.

Ingredientes para el Crunch de cereales 

• Dos buenos puñados de cereales machacados 
• Una cucharada sopera de margarina 

Estos son lo cereales que he usado no llevan Lactosa y están muy buenos ...Llevan como no cacahuetes !!

Derrites la margarina al micro y le añades los cereales machacados ....echas por encima de las cupcakes

 Meteremos nuestra crema de cacahuete dentro de la manga pastelera con un boquilla de estrella mediana y decoraremos nuestra cupcake en espiral de dentro hacia fuera y listo ...A merendar !!!

♥ Yo recomiendo ya que nos ponemos que decoréis las cupcakes con la primera opción es decir la crema de  cacahuete...esta muy pero que muy rica ...Sabe a crema de cacahuete, pero no empalaga en absoluto !!!
♥ Tanto la masa de las cupcakes, como la masa de cacahuete, como la crema de margarina, se pueden congelar y aguantan bien 5 días en nevera.
♥ Las cupcakes como mejor se disfrutan es a temperatura ambiente pero si no so gusta podéis meterlas en nevera (si quedan) ......y sacarlas 5 minutos antes de volverlas a degustar .

 ♥  De verdad que no os vais a arrepentir ....el centro esta deliciosooooooooooo y la crema de arriba increibleeeeeeeeee !!

♥ Nos vemos el miércoles con más cositas .

♥ Un besete y gracias por seguirme . (me voy a contestar vuestros comentarios que no he tenido tiempooo)

Esta entrada la quiero enlazar a la fiesta de enlaces con la que Blanca nos sorprende cada semana a ver si esta vez tengo suerte !!