Plum cake de Nueces con Arándanos, con leche de Avena y Sin Lactosa

Hoy ha sido la primera vez que he pasado un control policial .......Y me he puesto super nerviosa !!
Iba yo con mi "milimoto" de vuelta a casa y en la rotonda, un poco agazapados ...Zas !! Pedazo de control.
Yo que iba pensando en mis musarañas...... Súper cargada, como siempre !! Lo primero que me ha venido a la mente, la mansión de hámster que llevaba entre mis piernas. A quien se le ocurre ¡Insenssataaaaaaaa!! pero ya sabéis sufro de complejo de armario y tengo que ir siempre abarrotada de trastos. Y claro con la pequeña no tenia bastante mi nuevo inquilino ....Nooooo .Yo, la mas grande de la tienda ¡Que voy en moto!!

Y lo segundo que he pensado es ....¿Y ahora que hago ??? ......¿Paro?...¿Continúo?? ....¿Acelero??

Pedazo cartel cortando el paso.....Diosssssssssssss !! Y yo con la jaula a cuestas !! ...Pues como me pida los papeles o el DNI va a flipar !! porque llevo el cofre llenito de cebollas.
Yo muy digna, hecha un manojo de nervios y con cara de culpable ....me he dispuesto a parar y asumir mi culpa ..Pero el guardia me ha dicho: " Pase".......Pase Señorita. ¡Que bellas palabrassssssssss !! Han sido angelicales para mi, me he sentido igual,  que cuando acababa el examen y no me habían pillado las chuletas.
¡Que alivio! de verdad ...pero creo que ha llegado el momento de controlar mi complejo. Se me esta llendo de las manossssss !!

En fin, menos mal que hoy os propongo un bizcocho de lo más rico, sano y Sin Lactosa . Si ya de por si el Plum Cake esta bueno, ya si le añadimos nueces y arándanos lo convertimos en algo Maravilloso, ideal para los desayunos o meriendas en familia, pareja o con amigos. Vamos que no hay nada mejor que arrearse un buen trozo de bizcocho, para quitarse el mal trago de esta mañana !!

Ingredientes :

• 250 gr de Harina con levadura ( si no agregamos 7gr de levadura Sin Lactosa)
• 125 gr de Margarina Sin Lactosa 
• 2 huevos XL
• 240 gr de Azúcar Normal
• 125 ml  de leche de Avena 
• 1 cucharada de postre de aroma de Cake
• 80 gr de Nueces Enteras ( luego las picamos un poco )
• 100 gr de Arándanos Deshidratados 

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 150 º C si es de aire o 170 si es normal 

En un bol batiremos la margarina junto con el azúcar, añadiremos los huevos ..uno a uno 

Cuando tengamos una mezcla homogénea  alternaremos los líquidos, en este caso he elegido leche de avena, es nueva y esta muy, pero que muy rica. (más info, en lista de ingredientes)

Con los sólidos es decir harina y levadura. Primero harina, luego leche mas aroma y luego harina 

♥¡Ojo! antes de echar toda la harina, Enharinaremos los frutos secos y los arándanos. 

Luego los echaremos al bol junto con el resto de ingredientes

Meteremos en un molde (En este caso el de Plum cake ) y al horno unos 45 minutos.

Esperamos a que enfríe para desmoldar y listo

                                     Ufsssssssss, lo mejor antes y despues de una clase de Spinning !!
 

♥ Aguanta perfectamente 2 semanas en nevera envuelto en papel film ..Como estará frío lo dejaremos atemperar unos minutos antes de incarle el diente !!!

♥ Se puede congelar 3 meses ..descongelandolo previamente en nevera.

♥ Podéis hacerlo perfectamente con mantequilla y cualquier otro tipo de leche, eso si ...Entera. 

Nos vemos el Viernes con mas cositas y novedades ...un besete 

♥ En cuanto "Joselin" (mi hamster) venga a casa, os lo presentare encantada !! Ya somos uno mas en la familia !!