Cupcakes de Melocotón rellenas de crema pastelera Sin Lactosa

Ya estamos a Lunessssssssssss !! Yupiiiiiiiiiiiiiii otra semana más que empieza y ya veréis lo prontito que se acaba....y ya queda menos para que llegue Agosto.
¿Y que pasa en Agosto??
- A parte de que en Valencia no quedan ni las Gárgolas de la Catedral

:-Por cierto, ¿la Catedral tiene Gárgolas?? ...La verdad es que no lo sé.
:-¿Que no lo sabes ??? ...No, no lo sé
:- Entonces, cómo sabes que se han ido ?? XO XO

-De que emigran hasta las Palomas de la plaza de la Reina

-De que solo se ven "almas asfixiandas" por las calles

Puedo decir que nada ...no pasa nada ^-^, peeeero por el mundo "cibernauta" al cual tengo mucho gusto de pertenecer (quien me lo iba a decir a mí ..pero si ...pertenezco a él ) no paran de ocurrirseles cosas, y yo, que soy débil, ociosa, inquieta, cotilla y que me gusta apuntarme a cualquier tipo de iniciativa, he decidido no ser menos y aceptar el "Redoble de tambores "

Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce 

Con que receta ?? Cupcakes de Melocotón rellenas de crema pastelera Sin Lactosa  

Que no sabéis como hacerlas ?? Pues para eso estoy yo ...y mis Milivideos de #milicocinillas!!




La receta la voy a dividir en tres partes : 
♥ Primero 
Ingredientes :  Mermelada de melocotón 

• Un melocotón de unos 150gr (un señor melocotón)
• Tres cucharadas soperas de azúcar 
• Una pizca de canela 

Troceamos el melocotón y lo metemos en una cazuelita junto con el azúcar y la canela ...lo dejamos 30 minutos a fuego bajo o hasta que veamos que el melocotón se ha hecho blandito y tenemos una especie de mermelada casera ^-^ dejamos enfriar 

♥ Segundo 

Ingredientes: Cupcakes de melocotón 

• 100gr de Margarina 
• 130 gr de Azúcar 
• 2 huevos L
• 200 gr de harina 
• 6 gr de lavadura 
• Una pizca de sal
• 60 ml de leche de Soja 
• Cuatro buenas cucharadas de nuestra mermelada de melocotón casera 

Precalentamos nuestro horno a 150º el mio es de aire, si fuera normal a unos 160-170ºC

Batimos la margarina (en este caso, pero ya sabéis que la podéis sustituir por mantequilla) con el azúcar.

Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien.

Alternaremos, como siempre, los elementos sólidos, junto con los líquidos, acordándonos de empezar y acabar con sólidos !! Batimos bien .

Con ayuda de la cucharita de helado, iremos metiendo la masa en los capacillos y al horno, que ya teníamos precalentado unos 15 minutos (hacer la prueba del palillo en cuanto salga limpio lo tenemos) 

Dejamos reposar.
♥ Tercero 
Ingredientes : Crema pastelera casera Sin Lactosa 

• 75 gr de Maicena 
• 125 gr de azúcar 
• 3 yemas
• medio litro de leche entera 
• 75 gr de mantequilla o margarina  (Es opcional y se pone al final ) 

Batimos en un bol el azúcar junto con la maicena hasta que este bien mezclado .Añadiremos las yemas y seguimos batiendo 

Mientras calentamos la leche, cuando este bien caliente dejaremos reposar un minuto y la iremos añadiendo al bol de las yemas poco a poco.

No hace falta añadir toda la leche al bol ..cuando veamos que las yemas están liquidas, lo que hacemos es volcar de nuevo el bol sobre el cazo y volverlo a poner al fuego, hasta que espese  NO dejéis de remover o se formaran grumos !! y en un par de minutos estará listo.

♥ Montamos el postre 

Metemos en una manga pastelera la crema utilizamos boquilla redonda grande .

Cogemos una cupcake y hacemos una espiral con la manga, desde fuera, hacia dentro, como un caracol.

Un poquito de mermelada de melocotón por encima y listo 

La colocaremos en el escenario que tenemos preparado haremos la foto la subiremos al blog y nos vemos en la próxima receta de www.milicocinillas.com ^-^ 

De verdad que salieron divinas !!  Un gran descubrimiento, eso de meter fruta en los cupcakes ^-^

Nos vemos el lunes que viene con más recetas ...y Vídeos !! no me faltéis a la cita, que ahora en verano, que somos menos, se nota mas que no venís !! 

Un besete y el Lunes mas cositas !! 

Bueno los que me seguís en twiter y google + sabéis que os pongo recetas tooodos los dias ^-^ así que si quieres estar siempre informado de mis milinovedades ..buscarme en twiter, en facebook o en google +

Por cierto os dejo el enlace de http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/ para que veáis lo que han hecho el resto de mis compañeros y ..Si os ha gustado mi receta le deis al + cuantos mas tenga, pues mucho mejor !! 

Ahora si me despido hasta mi próxima receta del Lunes Feliz verano ^-^