Espaguetis de quinoa y arroz con verduras
Esta receta con quinoa es super sencilla y estoy segura de que os va a encantar.
La quinoa es un superalimento y cuando digo "superalimento" es porque realmente lo es.
Ideal para todo el mundo sin excepción, diabéticos, celiacos, intolerantes a los lácteos, deportistas, Contiene todos los nutrientes necesarios para que nuestro organismo funcione.
Esta semana os quiero presentar una nueva tienda Online. Se llama Amaliecodulces y ha sido la culpable de que yo os haga estos espaguetis.
En su pagina encontrareis un montón de productos sin gluten, sin lactosa, algunos de ellos edulcorados con estevia y ecológicos. Los precios son super competitivos y sus marcas de calidad.
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De momento todo lo que he probado de la caja me ha encantado como habréis podido comprobar si me seguís a través de mi twitter e instagram
Pero vamos con la receta de hoy que es divina.
Quinoa con verduras sin gluten y sin lactosa
- 200 gr de espaguetis de arroz y quinoa real
- 1/2 cebolla tierna
- Un trozo de pimiento rojo
- Champiñones portobello (los marrones)
- Espárragos verdes
- Calabacín
- Cucharadita de Pimentón de la vera
- Una cucharada de Miso (pasta de semillas de sésamo, foto bajo)
- Pimienta, sal y aceite
- Semillas de sésamo y aceite oliva virgen extra antes de servir
- Ponemos una olla al fuego con agua y llevamos a ebullición. Introducimos la pasta y dejamos hervir 12 minutos. Que queden al dente.
- Mientras: Aceite en sartén y sofreímos las verduras, de las más duras a las más tiernas. Es decir, primero los espárragos y el pimiento rojo a continuación el calabacín y la cebolla, por último los champiñones.
- Cuando veamos que la verdura está lista añadimos un poquito de aceite y la cucharada de pimentón. Incorporamos la cucharada de miso y un poco de agua de cocción de los espaguetis. Aprox medio vasito 50 ml.
- Damos dos vueltas, veremos que espesa un poco la salsa, entonces la retiramos del fuego.
-Escurrimos los espaguetis. Volvemos a poner nuestra sartén del sofrito al fuego, cuando se caliente introducimos los espaguetis. Les damos un par de vueltas ajustamos de sal-pimienta y servimos.
- Cuando los tengamos en el plato espolvoreamos con semillas de sésamo y aceite virgen extra.
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| Os presento la pasta tahin,es una pasta de sésamo que me encanta |
Les podéis añadir a los espaguetis de quinoa atún, tofu, seitán, ternera picada, huevo duro.
¡Lo que más os guste!!
Me estuvieron tan ricos que os aseguro que los volveré a repetir. Espero que os haya gustado mi recomendación de hoy, nos vemos a través de mis redes sociales.
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