Carrot cake sin gluten y sin lactosa ¡Super sencillo!

Carrot cake super sencillo sin gluten y sin lactosa

¿Quien se apunta,a cocinar conmigo??

El dia 28 de Mayo empiezan mis talleres de reposteria en The singular kitchen. Si estáis por la zona del Camp de Morvedre, os invito a que vengáis a pasar una tarde divertida conmigo!!

Os enseñare cómo elaborar un bizcocho tierno, jugoso, rico. Con el que luego montaremos una tarta.

Reconozco que me encantan los bizcochos, son mi debilidad, bizcochos, magdalenas, muffins, cupcakes ....todo lo que sea "esponjoso" ¡Me vuelve loca!

Ademas lo "magico" del bizcocho es que luego puedes convertirlo en cualquier otro postre. Con un poquito de imaginación que le pongas.

¿Que no te lo crees??

Vamos a ponernos manos a la obra

Lista de ingredientes Carrot Cake sin gluten y sin lactosa :

50 gr de harina mix dolci Schar SG
50 gr de harina de Arroz
50 gr de harina de trigo sarraceno
50 gr de maicena
20 gr de harina de maíz
30 gr de Harina de algarroba
Una pizca de goma xantana aprox 1-2 gr
un paquete de gasificante de reposteria de mercadona
Una pizca de sal aprox 3 gr
125 gr de margarina SL
180 gr de azúcar
2 huevos
100 ml de leche de arroz + 60 ml de agua mineral
Aroma de vainilla (opcional)
2 zanahorias medianas o una bien grande (esto es a ojo, pero que lleve zanahoria)

○○ Puedes sustituir todas mis harinas por 250 gr de harina mix dolci o 250 gr de harina de trigo

- Precalentamos el horno a 150ºC

- Tamizamos todos los elementos secos.

- Batimos la margarina, agregamos el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno.

- Mezclamos el agua+ leche+aroma.

- Introducimos en el bol de la margarina, la mitad de los elementos secos. Batimos bien. Incorporamos todo el liquido. Volvemos a batir. Por ultimo el resto de elementos secos .

- Rallamos la zanahoria y es lo último que vamos a incorporarle. Batimos bien e introducimos en el horno.

- 150ºC aire, arriba y bajo....El bizcocho lo hice en dos moldes bajitos. La misma cantidad cabe en un molde redondo alto de tarta mediana. 178cm.

Si quieres rellenar el cupcake de crema de queso y cubrirlo con caramelo-toffe pincha aqui

○○ Esta receta funciona igual en muffins, cupcakes, magdalenas o bizcochos ¡Perfecta!

Sólo tienes que cambiar el capacillo. Acuérdate de espolvorear azúcar moreno, si haces muffins o magdalenas.

Quien me conoce sabe que adoro los libros de cocina y reposteria...Sean como sean ¡me rechiflan!

Yo recomiendo siempre regalar y comprar, libros de cocina ....Hace poco conocí la editorial Juventud

Editorial-juventud-clandestine-cake-club

Y tienen libros super interesantes como éste The clandestine Cake club y el de Linda Lomelino de decoración de tartas.

Ya no teneis excusa..Libros, videos, recetas, talleres...¡ Estamos que nos salimos!! jajajaj Ojala ese libro fuera mio....En fin ....Dios dirá lo que me deparara el futuro, de momento ¡Vamos a seguir currando!