Cupcakes de Guinnes Sin Lactosa (Especial San Valentin)

La verdad es que si te pones a mirar recetas por Internet te vuelves loca !!!  Y es que todo tiene una pinta tan apetecible, y tan rica que sólo falta que te las den a probar. Y hay unas horas en las que te entra un hambreee, como cuando vas a los supermercados. Que vas con tu lista, que maja ella, con cuatro cositas , "sólo cuatro", y cuando llegas a la caja ...Hay mi madre !!! Si sólo quería cuatro cosas y .....¿Que ha pasado ???
En que momento he dejado de ser consciente de mis actos y he acabado arramblando con cualquier cosa que se me pusiera a tiro !! Un día de estos, de euforia inconsciente supermercadonera, paso por caja a la chica de las promociones !!
Y es que Tu, tu buena fe y tu lista, entráis en el súper, "cuatro cosas = cojo cesta" y cuando llegas a la caja ¡ Parece que no hayas comido en un mes !! Y la cajera te mira, como si todo lo que llevas apelotonado encima lo fueras a robar !! Y digo yo, en que momento de la tarde has dejado de mirar la lista ?? O es que se te han pegado las listas de las demás ?? Por diosssssssss.....Pero no íbamos a por "Cuatro cosas" ??? Y donde están ?? ...Ah si, que susto, ahí están, debajo de :- esto que estaba de oferta, aquello que era dos por uno, ah!! y esto,esto y esto que me lo llevo por si acaso .

El otro día decidí hacer una receta de cupcakes nueva ... Estuve mirando y encontré una que ponían como original y rica. El ingrediente principal es la cerveza negra...Cerveza negra ???? Eso mismo me dije Yo . Y acto seguido alegué ...Eso tengo que probarlo !! y  me puse manos a la obra. La verdad es que la mayoría de gente usa la misma receta y mas o menos los mismos ingredientes (Harina, huevos, crema agria, azúcar, mantequilla, cacao en polvo, bicarbonato, y cerveza Guinnes)
Hice dos recetas....Las primeras salieron más húmedas (en mi gusto demasiado) y esponjosas y otras menos húmedas y más consistentes . Como eran un misterio las llevé al Gim...(mi centro de pruebas favorito ) nadie atinó los ingredientes, a la mayoría les gustaron, porque no quedan excesivamente dulces ni empalagosas y tienen un fuerte sabor a cacao amargo (A mi madre le encantarían!!). Pero a otros como a Mí, que no soy fan del cacao amargo, me desilusionaron un poco, ya que no encuentras un sabor a nada en concreto sólo a cacao amargo, con un toque ácido que seguramente sea la cerveza pero nada más ......Si luego le pones crema encima, no sabes bien de que son las cupcakes !! Pero jugosas.....Se llevan la palma y es una buena receta para sorprender a tus amigos ...Van a flipar !!!

Ingredientes : 

Receta Num 1 : Jugosas, pegajosas y muy húmedas ( Salen unas 24 cupcakes)

• 250 ml de cerveza Guinnes 
• 250 gr Margarina Vegetal (lo podéis cambiar por mantequilla)
• 400 gr de Azúcar 
• 75 gr de Cacao en polvo Valor Sin azucares añadidos ni lactosa
• 200 ml de Nata Sin Lactosa
• 2 Huevos M
• Una cucharada de postre de Vainilla
• 300 gr de Harina 
• Dos Cucharadas de postre de Bicarbonato Sódico

Receta Num 2 : Menos jugosas, más compactas, menos húmedas, quedan más bonitas para decorar. (Salen unas 20 cupcakes )

• 125 ml de cerveza Guinnes
• 200 gr de Margarina Vegetal 
• 250 gr de Azúcar
• 300 gr de Harina
• 80 ml de Leche 
• 2 Huevos
• 80gr de Cacao en Polvo
• 7 gr de Bicarbonato Sódico 

Precalentamos el horno 150º C si es de aire, 170 ºC Si es normal. 

Calentamos la cerveza cuando hierva, agregamos la mantequilla y esperamos a que se funda

Añadimos el cacao amargo y el azúcar. Dejamos que se enfríe.

Batimos los huevos con la leche, nata, crema agria, o yogur ( con o sin lactosa ) Agregamos la vainilla.

En un bol ponemos la mezcla de la cerveza, luego agregamos la mezcla de los huevos, batimos bien

Le vamos agregando poco a poco la harina tamizada con el bicarbonato.

La primera mezcla es demasiado liquida, la masa queda demasiado húmeda y los capacillos tienden a separarse de la cupcake.

La segunda es una poco menos liquida y el resultado es una masa mas compacta. Ya no se separan

Metemos en los capacillos, y al horno .



Aquí os dejo las dos para que la comparéis  !!

Ahora ya la elección es vuestra !!

Aprovechando que llega San Valentin y que hay que ir dando ideas he decorado mis cupcakes para la ocasión .....No os preocupéis que en breve pondré como lo he hecho !! Pues si señor, con lo monas que me han quedado me voy a quedar con el secreto !!

Como me ha quedado una entrada muy larga ya pondré la explicación de la crema y la sencillisima decoración en mi próxima entrada !! Podréis esperar a verlo ?? No seré mala. Mañana os lo cuento !!

Un besete y hasta mañana !!