Empanada de Espinacas

Se me ha roto la lavadora......Ya sé, que no es nada grave, que tiene solución y que a más de una os habrá pasado, quizá puedo arriesgarme a decir, en menos de un par de meses.

Pero a que a ninguna de vosotras se os ha ocurrido la brillante idea de poneros a lavar a la ropa??
"Ropa": -Dícese de ese mogollón mal apilado que tienes dentro de esa pequeña cesta, que le falta el aire, esta morada, y ya no puede másss, un misero calcetín encima y esa obra de ingeniería que ha costado una semana y media de construcción, se va al suelo !! )

El domingo, presa de la desesperación ( fruto de los técnicos lavadorenses), me dispuse : " jabón liquido en mano y delantal ", a efectuar la labor encomendada a mi ya desaparecida " Josefa" y remplazada, por fin, por una prima soltera del pueblo. (Aun no tiene nombre, así que si tenéis alguna sugerencia..)

En resumen y para ser breves...Delantal ??..... Chubasquero y botas, es lo que os tenéis que poner para lavar a mano. Y ni se os ocurra poner jabón !! A que mala hora .....¡Tres horas! me pasé quitando espuma. Y venga frotar, y frotar y más agua ...y frotar . Y cada vez maaas, más espuma y espuma ...Y aquello se sale de la pila y tu venga frotar y más espuma y esto no puede seeeeerrrrr ...Y máaaaas espuma !!
Y cuando ya no puedes más, de tanto frotar sin ningún fundamento y de darle golpes a la pila, que parece que, hasta la has desencajado del sitio ....Te miras, miras el montón que tienes "medio" remojado y lleno de espuma a tu lado y te dices..Pero que he hecho ??? Pero si mi terraza parece el "Acuarama " y sólo he lavado un vaquero y tres camisas !!! Y aun me queda ese otro montón ??....Me rendí, lo sé, soy débil , me di unas leves palmaditas en la espalda y me dije :- Anda bonica, déjalo,  no insistas y vete, bien lejos ...¡y ponte un chándal !! Que vas a coger frío.

En Subresumen : No sé como mi bisabuela no tenia lavadora ...No lo entiendo . Que súper mujer más apañada !!

Lo que si me sale bien y se hacer, (gracias a mis abuelas) son las empanadas o empanadillas (las dos cosas van, con la misma masa).  Esta vez las he rellenado con espinacas....Para ayudar un poquito a los que estáis a dieta !!

Ingredientes : 

Para la masa : 

• Una lata de cerveza
• Medio vaso de aceite de Girasol
• Harina la que admita 
• Un buen pellizco de Sal 

Lo primero que vamos a hacer es la masa, ponemos en un bol el aceite, la cerveza y la sal .

Agregamos la harina poco a poco y vamos removiendo . Cuando vemos que la masa se empieza a despegar de los bordes amasamos un poco más y dejamos reposar. Tapada en un lugar templado, hasta que agrande un poco. 

Para el relleno :

• Espinacas (casi una bolsa) 
• Dos huevos duros 
• Media cebolla 
• Un trocito de puerro 
• Un buen puñado de piñones 
• sal, pimienta y aceite.
• Huevo batido para pintar 

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y el puerro. Un poquito de sal y pimienta.  

A continuación ponemos los piñones y las espinacas. Sal y pimienta .Cuando estén a medio hacer retiramos la sartén del fuego.

Montamos la empanada.

Precalentamos el horno a 180º -200º C depende del horno (como siempre digo) 

Dividimos la masa en dos 

Estiramos poniendo un poco de harina, con ayuda de un rodillo y un poquito de paciencia .

La colocamos sobre una fuente de horno y pinchamos con un tenedor para que no se formen bambollas .

Ponemos el relleno encima y rallamos los huevos duros .

Estiramos la otra masa y la colocamos encima de un papel de plata o de horno.

 La pinchamos con un tenedor y la colocamos encima de nuestra base, a continuación quitamos el papel de plata y voila !! Arreglamos los bordes, pintamos con huevo batido y al horno .

Cuando veamos que esta bien doradita la sacamos  (unos 25 minutos más o menos estará lista) 

Y a la mesa ....aconsejo que la fotografiéis antes de sacarla o cuando llegues ....Sólo te quedara un trozo !!! 

Pdt : No sin mi Feli !!.......Mi lavadora se llama Feli de Felicidad, porque no sabéis lo contenta me he puesto al verla entrar por la puerta .

Un besete y nos vemos el miércoles con muuuchas más cositas !!

Gracias chicos por estar ahí ....Mila