Carol del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer (Un blog muy sencillo, divertido y con unas recetas caseras maravillosas, echar un vistacillo y veréis)
Cuando recibí el correo de Carol pensé para mis adentros: - ¡Hay mi madre ! yo, me la " zampiño con patatas"
Luego me puse a mirar por Internet y cada vez me lo veía peor XOXO, asi que me dije ....esto es cuestión de coger el "Pollo" por los cuernos y lanzarse al abismo culinario ...Asi que me puse manos a la obra y grabe el video ^-^
De verdad que no me creía que la Coxinhas fueran a estar tan ricas !! Nos sorprendieron gratamente a todos y es más, ...seguro que las repito algún día, pues son un entrante fabuloso !!
Llevan faena ...no lo voy a negar, pero ....merecen la pena. Yo las hice con "Curry y leche de coco" y vaaaamosssss como triunfé !! Si te gusta el curry, deberías probarlas con él, Divinas !!
Que no sabéis como hacerlas ??? Tranquilas, tengo "Milivideo" super divertido, para que no os perdáis ningún detalle y veáis el paso a paso. No es tan difícil, creerme si yo lo hago ...vosotras también !!
Coxinhas Brasileñas con "Pollo y curry" acompañadas de mi Salsa de tomate Casera
Ingredientes : Para la masa
- 500 ml de fondo de pollo casero (o comprado vosotras decidís !!)
- 450 gr de Harina
- 1/2 cebolla rallada muy fina
- Un buen pellizco de sal
- Una cucharadita de Margarina Vegetal
- Aceite de oliva para separar las masa de las paredes de la olla
En una olla sofreímos con un buen chorrete de aceite la cebolla un poco de sal, añadiremos el caldo y cuando este empiece a hervir, añadiremos la margarina.
Esperaremos a que se derrita y por último la harina, toda de golpe
Vamos removiendo bien para que no se formen grumos y cuando veamos que se va formando una masa homogénea añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo ..veremos que como por arte de magia se despega de las paredes !!! Mooola mucho .
Un par de vueltas y la sacamos, la tapamos con un trapo y hacemos el relleno
Ingredientes : Para el relleno
- Una pechuga de pollo bien hermosa
- Caldo de Pollo hasta cubrir
- 1/2 cebolla
- Dos buenas cucharadas de postre de pasta de curry
- 80 ml de leche de coco
- Un tomate de pera rayado
Lo primero que vamos a hacer es sofreír el pollo con aceite y sal dentro de nuestra olla exprés.
Cuando este bien doradito lo cubrimos con caldo de pollo y dejamos cocer unos 15 minutos
Luego lo sacaremos y desmenuzaremos
Sofreiremos en una sarten la cebolla con un pellizco de sal, cuando este doradita añadiremos el curry, el tomate y por ultimo el pollo. Daremos dos vueltas y añadiremos la leche de coco..dejaremos cocer hasta que espese y dejaremos reposar.
Montamos las Coxinhas
- Masa
- Relleno de pollo
- huevo batido
- Harina + pasta de mandioca ( o pan rallado)
Trabajamos un poco la masa y la estiramos en forma de "longaniza" la vamos cortando en lochas de un dedo de grosor (mas o menos )
Hacemos una bolita ....aplastamos un poco con los dedos y la dejamos plana. La rellenaremos con bastante pollo (si no, luego, hay demasiada mezcla) cerramos y por la parte contraria al cierre, le damos formita de pico, como si fuera un higo.
En el video esta muy muy bien explicadito ^-^
Pintamos con huevo batido y lo rebozamos alegremente con pasta de mandioca y harina o pan rallado .
Ponemos una cazuelita profunda con aceite y freímos bien ....cuando este doradito lo sacamos y escurrimos bien el aceite .
Ingredientes: Para mi Salsa de tomate casera
- 1/2 bote de tomate frito hida
- Un buen chorrete de Ketchup Heinz
- 1/2 cebolla
- Una zanahoria
- Un poco de pimiento rojo
- Una guindilla
- Una cucharadita de postre de Salsa Brovil
Sofreimos la zanahoria y el pimiento rojo con un buen chorrete de aceite
Cuando este bien sofrito añadimos la cebolla y la guindilla y seguimos sofriendo
Cuando lo tengamos todo añadimos la cucahrada de brovil, el ketchup y por ultimo la salsa de tomate
Lo trituramos con el vaso batidor y listo !!
La verdad es que me lo he pasado genial cocinando esta receta ..y luego el placer de probarlo y ver que ha salido rico ....no tiene precio ^-^
Os recomiendo, que vayáis al blog Desafio en la cocina y veáis lo que han cocinado el resto de compis , yo lo estaré haciendo desde mi retiro semanal en Menorca ...os aseguro que ellas lo han "bordado" mas que yo, menudo equipazo-culinario tenemos dentro del grupo !!
Un besete, espero que os animéis a hacerlas en casa, porque os aseguro, que están bien ricas !!
Nos vemos el Lunes con mas recetas y vídeos
Un besete y no me falléis que paso lista ^-^
Muackkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
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